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所需材料：

1）粽叶

2）草绳

3）糯米 1KG

4）五花肉 500G

5）眉豆

6）栗子

7）香菇

8）虾米

9）蒜米（剁碎）

10）葱头 （剁碎）

五花肉调味料

1）盐 1 TSP

2）胡椒粉 1 TSP

3）糖 1 TSP

4）五香粉 1 TSP

5）蚝油 1 TSP

6）黑酱油 适量

糯米调味料

1）盐 1 TBSP

2）胡椒粉 1 TSP

3）五香粉 1 TSP

4）蚝油 1 TBSP

5）花生油 1 TBSP

6）黑酱油 1 TBSP

7）炸葱油 1 TBSP

8）生抽 1 TBSP

前一晚需要预先准备：

A - 粽叶

1）粽叶洗净 用抹布一片一片抹干净

2）放入大锅水大火煮30分钟 （水量需完全覆盖粽叶）

3）熄火把盖子盖上置隔夜

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B - 腌制五花肉

1）五花肉洗净切小块 加入五花肉调味料腌制隔夜

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C - 糯米

1）糯米洗净 冷水浸泡4小时以上

2）沥干水份拌入糯米调味料腌制数小时或隔夜

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D - 栗子&眉豆

1）栗子，眉豆洗净 泡水浸隔夜

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第二天：

1）把已经浸了一夜的粽叶拿起抹干

2）浸软香菇，把已浸隔夜的栗子和眉豆沥干

3）香菇沥干水分 一定要沥很干 否则煮好会有酸味

4）眉豆蒸30分钟，栗子水煮30分钟

5）虾米洗净 泡水浸软约10分钟

6）草绳放入烧水浸约10分钟

—    进入炒的部分    —

7）烧热油 爆香蒜米及葱头

8）加入已经腌隔夜的糯米及蒸软的眉豆 以中火炒至糯米5分熟 拿起搁置一旁

9）烧热油 同样爆香蒜米及葱头

10）按照次序加入虾米，香菇，腌隔夜的五花肉，煮软的栗子 中火炒香即可

—    进入裹粽子部分    —

11）把裹好的粽子 放入已煮滚加入2 TBSP盐的水里

12）大火滚30分钟  转小火焖煮3小时即可